江西新余处于江西中西部，属丘陵红土地貌，气侯温和，多雨湿润，水系发达。主要农作物为水稻，因此新余的主食为米饭，间或辅以以米加工而成的食物，如米粉、糯米糍粑、发糕、麻团等，但主要是米饭，尤其在农村，一日三歺均是米饭，除了来客，会以挂面鸡蛋招待。