1、把新鲜的大虾，剪掉虾须和虾爪子，用牙签把虾线从虾背挑出来。
2、葱、姜切丝，蒜切碎备用。
3、锅中放油，把洗干净的虾倒入锅中翻炒。
4、变色后，放姜葱蒜，翻炒片刻。放盐和料酒两颗冰糖、醋，适量水，焖一下。
5、收汁出锅。